card payments
Gratis Verzending Op Alle Bestellingen

Keto kwarktaart met zelfgemaakte suikervrije jam

Geschreven door Chelf
Keto kwarktaart met zelfgemaakte suikervrije jam
AuthorChelfCategoryDifficultyAdvanced

Deze Keto Kwarktaart, met zijn zachte, delicate structuur en kruimelige bodem, is perfect voor elke gelegenheid. We serveren het met heerlijke, zelfgemaakte bessenjam. Om deze jam suikervrij en keto te maken, hebben we in totaal 5 varianten gemaakt om de perfecte balans te vinden. We delen dit overheerlijke winterrecept hier met je.

Deze kwarktaart heeft de traditionele Amerikaanse lichte textuur en gebakken roomvulling. Het is één van de bekendste Keto toetjes en een waar genoegen om te maken! Bovendien is het een gezond toetje, omdat het hoofdbestanddeel roomkaas is. Roomkaas is een bron van vitamine A en antioxidanten en de eieren in de kwarktaart zijn een bron van eiwit. Beide zijn typische feel good ingrediënten!

Garneer de kwarktaart met de zelfgemaakte jam en serveer koud
Yields10 Servings
Prep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins
Voor de Bodem
 1 Kop Amandelbloem
 ¼ Kop Ghee of Boter, Gesmolten
 1 ½ Eetlepel Erythritol
 ½ Theelepel Vanilla
Voor de Roomvulling
 2 Koppen Roomkaas
 ½ Kop Erythritol
 2 Eieren
 1 Theelepel Citroensap
 1 Theelepel Vanille Extract
Voor de Suikervrije Jam (optioneel)
 ½ kop bessen
 4 Eetlepels Water
 ¾ theelepel gelatinepoeder
 1 Theelepel Erythritol
 1 Eetlepel Citroensap
1

Verwarm de oven voor tot 180°C. Bekleedt een springform bakblik van 23cm met bakpapier en vet daarna in met boter en bestrooi lichtjes met bloem, om te zorgen dat de bodem intact blijft.

Om de bodem te maken, meng je de amandelbloem, gesmolten boter, Erythritol en het vanille extract samen in een mengkom tot een kruimelig deeg. Druk het deeg plat op de bodem van de bakvorm. Bak ongeveer 10-12 minuten en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng de amandelbloem, gesmolten boter, Erythritol en het vanille extract samen in een mengkom tot een kruimelig deeg

2

Voor de vulling: meng de roomkaas en de zoetstof in poedervorm met een elektrische mixer tot een luchtig geheel. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg als laatst het citroensap en vanille extract toe en meng het geheel tot een glad mengsel.

Maak de vulling

3

Giet het mengsel in de bakvorm. Bak 45-55 minuten tot het midden van de kwarktaart bijna stevig is. Verwijder de kwarktaart uit de oven en laat tot kamertemperatuur afkoelen. Plaats hierna voor tenminste 4 uur in de koelkast zodat hij helemaal op kan stijven.

Bak 45-55 minuten tot het midden van de kwarktaart bijna stevig is.

4

Maak de suikervrije jam terwijl de kwarktaart in de oven zit. Meng de gelatine met het citroensap. Roer goed zodat alle gelatine opgelost is.
Meng de bessen, het zoetstof en het water in een pan. Roer goed. Warm langzaam op en laat op een laag vuur 20 minuten lang sudderen. Voeg de citroensap en gelatinemix aan het mengsel toe en zorg ervoor dat het volledig opgelost is. Laat de jam afkoelen en bewaar in een pot.

Maak de suikervrije jam terwijl de kwarktaart in de oven zit

5

Garneer de kwarktaart met de zelfgemaakte jam en serveer koud. Eet smakelijk!

Garneer de kwarktaart met de zelfgemaakte jam en serveer koud

 

KETO KWARKTAART

KCAL

VET (G)

KOOLH (G)

VEZEL (G)

NET KOOLH (G)

EIWIT

1 kop amandelbloem

160

14

6

3

3

6

1/4 kop ghee of boter, gesmolten

449

51

0

0

0

0.1

1 ½ eetlepel Erythritol

 

0

0

22.5

0

0

0

1/2 theelepel vanilla

6

0

0.3

0

0.3

0

2 koppen roomkaas

1619

161.8

12.3

0

12.3

35

1/2 kop Erythritol

0

0

120

0

0

0

2 eieren

126

8.8

0.7

0

0.7

11.1

1 theelepel citroensap

1

0

0.1

0

0.1

0

1 theelepel vanille extract

12

0

0.5

0

0.5

0

1/2 kop bessen

40

0.3

8.5

2.5

6

0.5

1 eetlepel Erythritol

 

0

0

15

0

0

0

4 eetlepels water

0

0

0

0

0

0

3/4 theelepel gelatinepoeder

18

0

0

0

0

4.5

Totaal

2431

235.9

185.9

5.5

22.9

57.2

Per Portie (<8)

303.87

29.48

23.23

0.6

2.86

7.15

Ingredients

Voor de Bodem
 1 Kop Amandelbloem
 ¼ Kop Ghee of Boter, Gesmolten
 1 ½ Eetlepel Erythritol
 ½ Theelepel Vanilla
Voor de Roomvulling
 2 Koppen Roomkaas
 ½ Kop Erythritol
 2 Eieren
 1 Theelepel Citroensap
 1 Theelepel Vanille Extract
Voor de Suikervrije Jam (optioneel)
 ½ kop bessen
 4 Eetlepels Water
 ¾ theelepel gelatinepoeder
 1 Theelepel Erythritol
 1 Eetlepel Citroensap

Directions

1

Verwarm de oven voor tot 180°C. Bekleedt een springform bakblik van 23cm met bakpapier en vet daarna in met boter en bestrooi lichtjes met bloem, om te zorgen dat de bodem intact blijft.

Om de bodem te maken, meng je de amandelbloem, gesmolten boter, Erythritol en het vanille extract samen in een mengkom tot een kruimelig deeg. Druk het deeg plat op de bodem van de bakvorm. Bak ongeveer 10-12 minuten en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng de amandelbloem, gesmolten boter, Erythritol en het vanille extract samen in een mengkom tot een kruimelig deeg

2

Voor de vulling: meng de roomkaas en de zoetstof in poedervorm met een elektrische mixer tot een luchtig geheel. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg als laatst het citroensap en vanille extract toe en meng het geheel tot een glad mengsel.

Maak de vulling

3

Giet het mengsel in de bakvorm. Bak 45-55 minuten tot het midden van de kwarktaart bijna stevig is. Verwijder de kwarktaart uit de oven en laat tot kamertemperatuur afkoelen. Plaats hierna voor tenminste 4 uur in de koelkast zodat hij helemaal op kan stijven.

Bak 45-55 minuten tot het midden van de kwarktaart bijna stevig is.

4

Maak de suikervrije jam terwijl de kwarktaart in de oven zit. Meng de gelatine met het citroensap. Roer goed zodat alle gelatine opgelost is.
Meng de bessen, het zoetstof en het water in een pan. Roer goed. Warm langzaam op en laat op een laag vuur 20 minuten lang sudderen. Voeg de citroensap en gelatinemix aan het mengsel toe en zorg ervoor dat het volledig opgelost is. Laat de jam afkoelen en bewaar in een pot.

Maak de suikervrije jam terwijl de kwarktaart in de oven zit