Niets beter dan heerlijke, versgebakken koekjes om de winterblues te bestrijden. We geven je favoriete lekkernij een keto-makeover, zodat je er zonder schuldgevoel van kunt genieten! Vol van smaak, knapperig van buiten en heerlijk zacht van binnen, vullen deze royale chocolate chip cookies je huis binnen 20 minuten met een zalig aroma! Gebruik gezouten boter voor een speciale touch en wees niet te zuinig met de vanille. Heerlijk met een glas melk erbij om in te dippen!
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Smelt de boter au bain-marie op een laag tot middelhoog vuur.
Voeg de Erythritol bij de boter en klop met een mixer samen. Voeg het vanille-extract en het ei toe en mix het geheel nogmaals precies 15 seconden met een elektrische mixer op lage snelheid.
Voeg geleidelijk het amandelmeel, bakpoeder, de xanthaangom en het zout toe en klop samen tot een goed gemixt deeg.
Schep de chocolate chips door het deeg met je handen of een houten spatel.
Verdeel het deeg in 12 balletjes en plaats op de voorbereide bakplaat. Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat afkoelen en serveer op kamertemperatuur.
|
Keto Chocolate Chip Cookies |
Kcal |
Vet (g) |
Koolh (g) |
Vezel (g) |
Net Koolh (g) |
Eiwit (g) |
|
½ kop Gezouten Boter (100g) |
814 |
92.1 |
0.1 |
0 |
0.1 |
1 |
|
¾ kop Erythritol (125g) |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
1 theelepel Vanille Extract |
12 |
0 |
0.5 |
0 |
0.5 |
0 |
|
1 Groot Ei |
63 |
4.4 |
0.3 |
0 |
0.3 |
5.5 |
|
1 ½ Amandel Meel (170g) |
680 |
53.8 |
24.3 |
12.1 |
12.2 |
24.3 |
|
½ theelepel bakpoeder |
2 |
0 |
1.2 |
0.1 |
1 |
0 |
|
½ theelepel Xanthaangom |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
¼ theelepel Zout |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
¾ kop Suikervrije Chocolate Chips(100g) |
420
|
31.5 |
56 |
28 |
28 |
7 |
|
Totaal |
1991 |
181.5 |
81.8 |
40.2 |
42.1 |
37.8 |
|
Per Portie |
165.9 |
15.15 |
6.81 |
3.35 |
3.50 |
3.15 |
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Smelt de boter au bain-marie op een laag tot middelhoog vuur.
Voeg de Erythritol bij de boter en klop met een mixer samen. Voeg het vanille-extract en het ei toe en mix het geheel nogmaals precies 15 seconden met een elektrische mixer op lage snelheid.
Voeg geleidelijk het amandelmeel, bakpoeder, de xanthaangom en het zout toe en klop samen tot een goed gemixt deeg.
Schep de chocolate chips door het deeg met je handen of een houten spatel.
Verdeel het deeg in 12 balletjes en plaats op de voorbereide bakplaat. Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat afkoelen en serveer op kamertemperatuur.
