Op het eerste gezicht lijkt yoghurt de ultieme snack – heerlijk, voedzaam en veelzijdig. Het is perfect voor mensen die op hun gewicht letten, want het bevat relatief weinig calorieën, maar is tegelijkertijd ongelooflijk vullend. Wat voedingswaarde betreft, is het rijk aan eiwitten, calcium en kalium. En het beste van alles is dat het probiotica bevat, want probiotische yoghurt bevordert een goede darmgezondheid.
Maar zijn probiotica echt zo speciaal? En is probiotische yoghurt de beste bron van probiotica? In dit artikel zal ik deze vragen uitgebreid beantwoorden – scrol naar beneden om verder te lezen!
Table of Contents
Bevatten alle soorten yoghurt probiotica?
Voordat we deze vraag beantwoorden, zullen we eerst uitleggen wat probiotica precies is:
Simpel gezegd zijn probiotica “goede” bacteriën die in de darmen leven. Probiotica beheersen de groei van “slechte” bacteriën en spelen een sleutelrol bij de spijsvertering, immuniteit en algehele gezondheid van het lichaam. Omdat ongeveer 70% van onze immuunsysteemcellen zich in de darmen bevinden, is het zeer belangrijk om de darmen gezond te houden.
Helaas kunnen onze levensstijl en voeding ervoor zorgen dat “slechte” bacteriënin de darmen zich te snel vermeerderen, waardoor ze de “goede” bacteriën overweldigen. Dit is het moment waar probiotica uit voedsel (en supplementen) om de hoek komt kijken. Door je voorraad goede bacteriën aan te vullen, kun je het evenwicht in je darmen herstellen en je gezondheid verbeteren.
Goed. Terug naar de vraag.
Technisch gezien bevatten alle soorten yoghurt probiotica. Dit komt, omdat je gewone melk niet in yoghurt kunt veranderen zonder probiotische ‘starters’ (levende culturen van goede bacteriën) te introduceren. Zonder deze probiotische starters is het resultaat bedorven melk!
Dit is wat het verschil maakt:
Sommige soorten yoghurt worden daarna gepasteuriseerd (met warmte behandeld). Dit proces maakt de yoghurt als het ware stabieler en verlengt de houdbaarheid … MAAR het doodt ook de goede bacteriën, wat betekent dat het geen probiotica meer bevat. Om deze reden is het belangrijk om etiketten altijd goed te lezen. Je moet voor producten kiezen die actieve probiotica of levende culturen bevatten.
Welke probiotische stammen worden er aan yoghurt toegevoegd?
De meest voorkomende ‘starterculturen’ zijn de melkzuurproducerende bacteriën Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus. Ze worden aan melk toegevoegd en na enkele uren fermentatie bij een bepaalde temperatuur ontstaat er yoghurt.
Veel fabrikanten voegen daarnaast ook probiotica aan hun yoghurt toe (als aanvulling op de originele starterculturen die worden gebruikt om de yoghurt te maken).
De toegevoegde stammen verschillen per fabrikant, maar de meest gebruikte zijn de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei en Bifidobacterium-stammen. De Latijnse namen klinken misschien intimiderend, maar dit zijn enkele van de krachtigste probiotica die er zijn! Hoe meer probiotica in yoghurt, hoe beter de probiotische yoghurt voor de darmen is!
De waarheid over probiotica: niet alle probiotische yoghurt is hetzelfde
Met de steeds verder toenemende populariteit van yoghurt willen veel fabrikanten hier geld aan verdienen. Het is dus niet verwonderlijk dat de meeste supermarkten zoveel opties hebben dat je door de bomen het bos niet meer kunt zien. Neem maar een kijkje in de zuivelsectie van je supermarkt en je zult zien wat ik bedoel.
Het is niet moeilijk om in de war te raken door alle verschillende kleuren en aantrekkelijke verpakkingen die in de schappen staan opgesteld. Maar hier is de simpele waarheid: NIET alle yoghurts zijn zo gezond en voedzaam als ze beweren te zijn. Veel probiotische yoghurts bevatten veel suikers, met name de vetvrije en vetarme varianten.
Dit zijn enkele van de meest voedzame probiotische yoghurts:
Yoghurt op basis van zuivel
Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is waarschijnlijk het neusjes van de zalm als het op yoghurt aankomt. Het is niet zo befaamd omdat het ‘Grieks’ is (onderzoekers denken dat het eigenlijk uit het Midden-Oosten komt, niet uit Griekenland), maar omdat het meer voedingsstoffen bevat dan gewone yoghurt!
Om Griekse yoghurt te maken, wordt de wei (het vloeibare deel) uit gewone yoghurt gehaald, wat resulteert in een dikkere en meer romige yoghurt. Griekse yoghurt heeft doorgaans twee keer zoveel eiwitten en minder koolhydraten dan andere soorten yoghurt. Dus als je aan keto doet , moet je deze probiotische yoghurt zeker eens proberen. Veel Griekse yoghurts bevatten extra toegevoegde probiotica, waardoor ze nog voedzamer zijn!
Bovendien houden koks van Griekse yoghurt, omdat het beter bestand is tegen hitte dan gewone yoghurt. Dit is de reden waarom je vaak mediterrane recepten tegenkomt waarin Griekse yoghurt een belangrijk ingrediënt is!
Yoghurt van geitenmelk
De meeste yoghurts worden van koemelk gemaakt. Hoewel koemelk prima is, zijn sommige mensen er allergisch voor. De oplossing: yoghurt van geitenmelk! De smaak kan even wennen zijn (het heeft een bijzondere nasmaak), maar het bevat meer voedingsstoffen!
Yoghurt van geitenmelk bevat meer eiwitten, calcium en kalium en minder suiker dan yoghurt gemaakt van koemelk. Als je je altijd al afvroeg of je van geitenmelk Griekse yoghurt kunt maken: zeker weten!
Yoghurt van schapenmelk
Voor wie lactose-intolerant is, is schapenmelk een uitkomst. Het heeft een lager lactosegehalte dan zowel koeien- als geitenmelk. Schapenmelk bevat gemiddeld ook 60% meer eiwitten en extra vitamines en mineralen in vergelijking met koemelk.
Omdat de vetbolletjes kleiner zijn, is de yoghurt ook homogener en makkelijker verteerbaar. Ook heeft het geen sterke nasmaak zoals geitenmelk, dus als je geen fan van geitenmelk bent, moet je zeker yoghurt van schapenmelk proberen. Voor extra voedingswaarde kies je voor yoghurt van schapenmelk met toegevoegde probiotica!
Veganistische yoghurt
Ook voor veganisten zijn er tal van yoghurtopties. Kies voor probiotische yoghurt gemaakt van notenmelk, zoals amandelmelk, of voor yoghurt gemaakt van kokosmelk of sojamelk. Controleer altijd goed of het na productie niet gepasteuriseerd is en kies natuurlijk voor een veganistische variant met toegevoegde levende culturen.
Dus – is probiotische yoghurt de beste bron van probiotica?
Al duizenden jaren zijn gefermenteerde voedingsmiddelen zoals yoghurt onze belangrijkste bronnen van probiotica. Maar is probiotische yoghurt de beste bron? Nou, dat was het toen er nog geen probiotische supplementen bestonden.
Probiotische supplementen worden namelijk gemaakt om maanden of zelfs jaren mee te gaan en – in tegenstelling tot yoghurt – hoeven ze meestal niet te worden gekoeld. Supplementen zijn natuurlijk niet zo lekker als yoghurt, maar het goede nieuws is dat ze niet zo snel zullen bederven als ze op de juiste manier worden bewaard.
Om de voordelen van probiotische supplementen te illustreren, zullen we de probiotica van Intelligent Labs vergelijken met de probiotica in gewone yoghurt:
|
Normale probiotische yoghurt |
Probiotica van Intelligent Labs
|
|
| Aantal probiotische stammen | Hangt af van merk, maar vaak 2, 4 of meer | 10 soorten afkomstig van DuPont Danisco |
| Aantal kolonievormende eenheden (CFU) | Ongeveer 1 miljard CFU | Minimaal 50 miljard CFU aan het eind van de houdbaarheid (we vullen elke capsule met 150 miljard CFU) |
| Bevat het prebiotica | Geen prebiotica toegevoegd | Ja, prebiotica (of vezels) voeden de probiotica in de capsule, zodat ze niet afsterven |
| Suiker | Ja, veel yoghurts bevatten toegevoegde suikers | Geen suiker toegevoegd |
| Houdbaarheid | 1-2 weken (max 1 maand) | Twee jaar |
En de winnaar is?
Probiotische supplementen bieden ongetwijfeld een betere prijs-kwaliteitverhouding dan gewone probiotische yoghurt. Op het gebied van probiotica delft yoghurt simpelweg het onderspit. Het is heerlijk, jazeker, maar supplementen zijn de juiste keuze als je meer om je darmen geeft dan om je smaakpapillen. Al onze probiotische supplementen – voor volwassenen, vrouwen en kinderen – bevatten 60 capsules. Met inname van 1 capsule per dag gaat een enkele fles 2 maanden mee.
Veelgestelde vragen over probiotische yoghurt
-
Is het veilig probiotische yoghurt te eten tijdens zwangerschap en het geven van borstvoeding?
Ja, het is veilig om probiotische yoghurt te eten tijdens zwangerschap en het geven van borstvoeding. Omdat je in dit stadium meer calcium nodig hebt, kun je het beste voor de probiotische Griekse yoghurt kiezen, omdat deze meer eiwitten en andere voedingsstoffen bevat dan gewone yoghurt. Probiotica kunnen zelfs zwangerschapsgerelateerde complicaties zoals vaginale infecties, zwangerschapsdiabetes en allergieën verminderen.
-
Is yoghurt veilig voor mensen met lactose-intolerantie?
Dat is afhankelijk van het soort melk dat wordt gebruikt om de yoghurt te maken. Yoghurt die niet van zuivelproducten gemaakt is, is geschikt voor mensen met lactose-intolerantie. Ook yoghurt van schapenmelk is een goede optie. Het is natuurlijk altijd belangrijk om het etiket grondig te controleren, zodat je er zeker van bent dat de yoghurt die je koopt geschikt voor je is.
-
Kan probiotische yoghurt diarree veroorzaken? Een opgeblazen gevoel? Een gistinfectie? Winderigheid? Constipatie? Buikpijn?
Probiotica veroorzaken deze problemen normaal gesproken niet, maar het is mogelijk dat sommige mensen deze bijwerkingen ervaren. Het is eigenlijk een teken dat de probiotica werken, dus je hoeft je er over het algemeen geen zorgen over te maken. Het is ook mogelijk dat je deze symptomen ervaart als je gevoelig bent voor een ander ingrediënt in de yoghurt.
-
Is yoghurt goed voor honden?
Honden hebben ook darmen en kunnen daarom net zoals wij profiteren van probiotica. Maar pas op, want de meeste honden zijn lactose-intolerant. Kies dus een product dat geen toegevoegde suikers bevat en een laag lactosegehalte heeft.
-
Hoe vaak moet je probiotische yoghurt consumeren?
Als je echt van de voordelen van probiotica in yoghurt wilt profiteren, dan moet je yoghurt onderdeel van je dagelijkse dieet maken. Volgens de USDA zou iedereen ouder dan 9 jaar elke dag 3 kopjes zuivel moeten consumeren. Dit omvat melk, yoghurt, kaas en andere voedingsmiddelen op basis van melk. Als je ook andere zuivelproducten eet of drinkt, dan is 1 kopje yoghurt per dag waarschijnlijk voldoende.
Maar aan de andere kant, als je je bedenkt hoeveel probiotica er in een kopje yoghurt zitten in vergelijking met één enkele probiotica-capsule van Intelligent Labs, snap je waarom probiotische supplementen de ideale keuze zijn!
Conclusie
Yoghurt – en met name Griekse yoghurt – is zonder twijfel één van de lekkerste en meest voedzame snacks die er bestaan. Maar als het puur om probiotica gaat, is er een veel betere bron. Ben je van plan om probiotische supplementen een kans te geven nu je de waarheid over probiotische yoghurt kent? Of ga je lekker door met yoghurt eten? Laat ons weten wat je van plan bent!
