Kurkuma – zowel vers als in poedervorm – verwarmt elke dag de buiken van miljoenen mensen en behandelt verschillende kwalen. Hoewel we een grote fan van verse kurkuma zijn, bespreken we de poedervorm in dit artikel. Laten we eens kijken of er zoiets bestaat als ‘het beste kurkumapoeder’ of dat het allemaal marketingpraat is. Lees je mee?
Table of Contents
Waar wordt kurkumapoeder voor gebruikt?
Kurkuma staat bekend als een zogenaamd ‘functioneel’ voedingsmiddel. Dat wil zeggen dat het naast zijn voedingswaarde ook gezondheidsvoordelen biedt. De gezondheidsvoordelen worden toegeschreven aan de actieve stof in kurkuma: curcumine. Dit is een zeer krachtige antioxidant die aanwezig is in zowel verse kurkuma als kurkuma in poedervorm.
Je zou misschien denken dat vers altijd beter is, maar het gebruik van kurkumapoeder biedt veel voordelen. Net als kruiden uit een potje hoef je het niet voor te bereiden en bevat het geen vocht, waardoor het ideaal is voor gebruik in gerechten en dranken. Het voegt bovendien niet alleen smaak en geur toe, maar geeft ook een warme, gouden kleur aan alles waar je het aan toevoegt. Kurkuma wordt zo veel in India gebruikt dat de meeste mensen er daar zo’n 200 tot 1000 mg per dag van binnenkrijgen (1).
Tegenwoordig is kurkuma over de hele wereld populair. Het gebruik ervan is ook niet langer beperkt tot voedingsproducten. Je vindt het in verschillende cosmetische producten, zoals serums, scrubs, maskers, vochtinbrengende crèmes en meer.
Waaruit bestaat kurkumapoeder?
Curcumine is het bekendste bestanddeel van kurkuma, maar kurkuma bestaat maar voor een klein percentage uit curcumine. Dit kun je in de tabel hieronder duidelijk zien (2):
- Koolhydraten – 60 – 70%
- Water – 6 – 13%
- Eiwit – 6 – 8%
- Vet – 5 – 10%
- Mineralen – 3 – 7%
- Essentiële oliën – 3 – 7%
- Voedingsvezel – 2 – 7%
- Curcuminoïden – 1 – 6%
Maar waar is curcumine? Is het laatste punt hierboven (curcuminoïden) een typfout?
Nou, nee. Curcumine is een curcuminoïde.
Curcuminoïden zijn actieve verbindingen die uit drie elementen bestaan (3):
- Curcumine – ongeveer 77% van het curcuminoïdegehalte
- Demethoxycurcumine – 17% van het curcuminoïdegehalte
- Bisdemethoxycurcumine – 3% van het curcuminoïdegehalte
Het curcuminoïdegehalte wordt niet gemeten in gewoon kurkumapoeder, maar in curcumine-supplementen wordt het wel gemeten EN gestandaardiseerd.
Wat zijn de nadelen van gewoon kurkumapoeder?
Er zijn veel verschillende merken kurkumapoeder – je vindt ze in supermarkten, gezondheidswinkels en online winkels. Het poeder ziet er ongeveer zo uit:
Om de vraag hierboven te kunnen beantwoorden, moeten we naar de kenmerken van gewoon kurkumapoeder kijken.
Een typische portie gewoon kurkumapoeder is ongeveer een ½ theelepel of 2 gram. Je kunt meer of minder dan deze portiegrootte gebruiken. Maar dat verandert niets aan het feit dat kurkuma slechts een kleine hoeveelheid van zijn bioactieve component, curcumine, bevat.
Een ander probleem is dat het curcuminegehalte in gewoon kurkumapoeder niet gestandaardiseerd is, waardoor het van merk tot merk kan variëren en je meestal niet weet hoeveel curcumine er precies in kurkuma zit.
Als een portie slechts een kleine hoeveelheid curcumine bevat, kan het zijn dat je er geen voordelen van ervaart. Lees hier over de 10 voordelen van curcumine fytosoom.
En het grootste probleem van alles?
Curcumine (van gewoon of niet-geëxtraheerd kurkumapoeder) wordt zeer slecht door het lichaam geabsorbeerd (4).
In één studie vonden onderzoekers geen spoor van curcumine in het serum van vrijwilligers die tot 8 g niet-geëxtraheerde curcumine innamen. Past toen ze de dosis tot 10 g – 12 g verhoogden, waren er lage niveaus van curcumine in de bloedtesten zichtbaar (5).
Dit is de belangrijkste reden dat gewoon kurkumapoeder niet de beste keus is als je van de gezondheidsvoordelen van curcumine wilt profiteren.
‘Het beste kurkumapoeder’ bevat een gestandaardiseerde hoeveelheid curcumine en heeft een beter absorptievermogen.
Zijn er producten die het curcuminegehalte standaardiseren?
Ja, gelukkig hebben veel kurkuma/curcumine-supplementen een gestandaardiseerd curcuminegehalte.
Bekijk hiervoor het etiket van het product. Dit is hoe het etiket van het Meriva Curcumine Fytosoom 500 van Intelligent Labs eruit ziet (let op: dit is de USA-versie):
Hieronder hebben we de etiketinformatie van een aantal kurkuma-supplementen overzichtelijk in een tabel weergegeven:
| Merk 1 | Merk 2 | Merk 3 | Intelligent Labs Curcumine 500 | |
| Portiegrootte | 3 capsules | 1 softgel | 1 tablet | 2 capsules |
| Kurkuma per portie | 1350 mg | 800 mg | 632 mg | 1000 mg |
| Hoeveelheid curcuminoïden per portie (volgens het etiket) | 150 mg | 48 mg | 600 mg | 180 mg – 220 mg |
| Geschat curcuminegehalte (77% van curcuminoïden) | 115.5 mg | 36.96 mg | 462 mg | 138.6 mg – 169.4 mg |
Als je naar bovenstaande tabel kijkt, wat denk je dan dat het beste curcumine-supplement is?
Je denkt waarschijnlijk merk #3, omdat het 600 mg curcuminoïden bevat en ongeveer 462 mg curcumine.
Je zou gelijk hebben als – en alleen als – al die 462 mg aan curcumine in je bloedbaan terecht zou komen… maar helaas is dat niet het geval.
De merken 1, 2 en 3 gebruiken niet-verrijkt kurkumapoeder in hun supplementen, wat betekent dat de biologische beschikbaarheid laag is.
Meriva Curcumine Fytosoom 500 van Intelligent Labs maakt daarentegen gebruik van een gepatenteerd fytosoom-afgiftesysteem dat de absorptie met wel 2900% verhoogt (6). Je kunt deze informatie op het productetiket hierboven lezen.
Ja, het gestandaardiseerde curcuminoïdegehalte lijkt misschien laag met slechts 18 – 22% (180 mg – 200 mg). Maar dankzij de superieure biologische beschikbaarheid kan je lichaam er veel meer van absorberen en volop van alle voordelen van curcumine profiteren!
Dit is het grootste voordeel van ons curcumine-supplement. Door de curcumine in een niet-allergeen, sojavrij fytosoom te stoppen, bekend als fosfatidylcholine, wordt het absorptievermogen aanzienlijk verhoogd.
Wat zijn de voordelen van het beste kurkumapoeder?
We hebben de voordelen van ons Intelligent Labs Meriva Curcumine Fytosoom in een apart artikel behandeld. Voor degenen die geen tijd hebben om het hele artikel te lezen, volgt hier een samenvatting van de wetenschappelijk onderbouwde voordelen van curcumine:
- Het bestrijdt chronische ontstekingsziekten
- Het werkt pijnstillend en helpt bij pijnbestrijding
- Het is een krachtige antioxidant die vrije radicalen kan bestrijden
- Het helpt je humeur en hersenfunctie te verbeteren
- Het helpt bij obesitas, diabetes en hartaandoeningen
- Kan zelfs helpen bij de preventie en behandeling van verschillende vormen van kanker
Vanwege deze krachtige gezondheidsvoordelen is het heel belangrijk om ervoor te zorgen dat je het beste kurkumapoeder gebruikt – en dat is het poeder dat goed door het lichaam wordt opgenomen!
Hoe wordt kurkumapoeder gemaakt?
Commercieel kurkumapoeder wordt uit de gedroogde wortel van de plant ‘Curcuma longa’ gewonnen (de horizontale stengels die onder de grond groeien). Het verwerken van verse kurkuma tot poeder omvat een groot aantal stappen: (7)
- Het koken van de verse wortelstokken om de geur kwijt te raken en een gelijkmatig gekleurd product te krijgen. Het koken moet nauwkeurig gebeuren, anders wordt de kwaliteit aangetast.
- Het drogen van de wortelstokken volgens conventionele (drogen in de zon) en geavanceerde methoden (vacuüm, microgolf, solaire droging en vriesdrogen).
- Het polijsten van de buitenkant van de wortelstok en het kleuren voor een beter uiterlijk (belangrijk voor de internationale export).
- De gesorteerde kurkuma wordt tot poeder vermalen door de wortelstokken in kleine deeltjes te snijden. Vervolgens wordt het door zeven van verschillende grootte gezeefd om de uiteindelijke poedervorm te verkrijgen.
Conclusie
Zoals we in dit artikel hebben geleerd, bestaat het beste kurkumapoeder wel degelijk, maar niet in het typische losse poederformaat dat je in de supermarkt vindt. Het beste kurkumapoeder is gestandaardiseerd om een bepaalde hoeveelheid curcuminoïden (en dus curcumine) te bevatten en maakt gebruik van een afgiftesysteem dat de absorptie verbetert.
Wil je zelf ook van alle voordelen van curcumine profiteren? Dit zijn onze Meriva Curcumine supplementen:
Meriva Curcumine Fytosoom 500 mg
Meriva Curcumine Fytosoom 250 mg
Referenties
(1) Thimmayamma B. V. S, Rau P, Radhaiah G. Use of spices and condiments in the dietaries of urban and rural families. J Indian Nutr Diet. 1983;20:153–62. (2) Nelson, Kathryn M et al. “The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin.” Journal of medicinal chemistry vol. 60,5 (2017): 1620-1637. doi:10.1021/acs.jmedchem.6b00975 (3) Lee W-H, Loo C-Y, Bebawy M, et al. Curcumin and its derivatives: their application in neuropharmacology and neuroscience in the 21st century. Current neuropharmacology. 2013;11(4):338-78.) (4) Anand, Preetha et al. “Bioavailability of curcumin: problems and promises.” Molecular pharmaceutics vol. 4,6 (2007): 807-18. doi:10.1021/mp700113r (5) Lao, Christopher D et al. “Dose escalation of a curcuminoid formulation.” BMC complementary and alternative medicine vol. 6 10. 17 Mar. 2006, doi:10.1186/1472-6882-6-10 (6) Cuomo, John et al. “Comparative absorption of a standardized curcuminoid mixture and its lecithin formulation.” Journal of natural products vol. 74,4 (2011): 664-9. doi:10.1021/np1007262 (7) Srinivas.P, & Guddanti, Nirmala & bhavani, s. (2019). Processing of turmeric. https://www.researchgate.net/publication/338118160_Processing_of_turmeric
